holesterol

O holesterolu v resnici vemo premalo. Širijo se stereotipi iz začetka 60.let prejšnjega tisočletja, ko se je razširila t.i. »zdravniška hipoteza« o holesterolu: »Nižji kot je, za zdravje bolje!« Prehranska industrija je seveda takoj pograbila to hipotezo in vzporedno agitirala proti uporabi jajc, šunke, slanine, masti in masla, sočasno pa spretno plasirala nemastno mleko, rastlinska olja in maščobe brez holesterola, visoko povzdignila margarine in številne manj mastne izdelke (ki pa resnici na ljubo vsebujejo veliko sladkorjev!). S tem je holesterol v zadnjih desetletjih pridobil najslabši možni sloves med hranili, tako v medicini, kakor med ljudmi. Ob njem so postale osovražene tudi vse ostale maščobe, vključno oreški in semena.